○ふらいんぐ・ふらいぱん○

［ 材料 ］4人分
あさり(むき身) 1/2カップ (10コ=32g 1カップ=180g)
キャベツ 300g (1コ=1000g 1枚=60g)
エリンギ 4本
にんにく 1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ１
こしょう 少々

［ 作り方 ］
1、あさりは薄い塩水でふり洗いし、ザルにあげてみっちりと水分を切る。

2、キャベツは4cm角に切り、エリンギは大きければ長さを半分に切ってから薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

3、フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらあさり・エリンギ・キャベツの順に入れて全体に油がなじむまで炒め、塩・こしょうで味付けをする。

［ 材料 ］
あさり
白ワイン
ほうれん草
バター

［ 作り方 ］
1、ほうれん草とあさりのバターソース
　あさりをフライパンに入れ、白ワインを注ぎ、ふたをしたら
　強火で。口が開いたら火を止めて取り出し、殻を取り除く。
　蒸し汁は残しておく。
　
2、ほうれん草は10cm長さに切り、きれいにしたフライパンに
　入れて強火でからいりし、しんなりしたら水にとってアクを抜く。
　水気をしっかり取りましょう。

3、きれいにしたフライパンにバターを溶かし、ほうれん草を炒め、
　バターが馴染んだらあさりと蒸し汁を加え、手早く混ぜ合わせ　
　る。ひと煮して器に盛りつける。