ほうれん草とあさりのバターソース
［ 材料 ］
あさり
白ワイン
ほうれん草
バター
［ 作り方 ］
1、ほうれん草とあさりのバターソース
あさりをフライパンに入れ、白ワインを注ぎ、ふたをしたら
強火で。口が開いたら火を止めて取り出し、殻を取り除く。
蒸し汁は残しておく。
2、ほうれん草は10cm長さに切り、きれいにしたフライパンに
入れて強火でからいりし、しんなりしたら水にとってアクを抜く。
水気をしっかり取りましょう。
3、きれいにしたフライパンにバターを溶かし、ほうれん草を炒め、
バターが馴染んだらあさりと蒸し汁を加え、手早く混ぜ合わせ
る。ひと煮して器に盛りつける。