あさりとキャベツのにんにく炒め
［ 材料 ］4人分
あさり(むき身) 1/2カップ (10コ=32g 1カップ=180g)
キャベツ 300g (1コ=1000g 1枚=60g)
エリンギ 4本
にんにく 1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ１
こしょう 少々
［ 作り方 ］
1、あさりは薄い塩水でふり洗いし、ザルにあげてみっちりと水分を切る。
2、キャベツは4cm角に切り、エリンギは大きければ長さを半分に切ってから薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
3、フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらあさり・エリンギ・キャベツの順に入れて全体に油がなじむまで炒め、塩・こしょうで味付けをする。